Nordisk Gastronomi
Flere gastro-virksomheder har deres produktion i Anneberg Kulturpark. Fælles for dem alle er, at de laver fødevarer med fokus på høj kvalitet, lokale råvarer og bæredygtighed.
Flere af gastro-virksomhederne er med til at udvikle fremtidens fødevarer og arbejder derfor tæt sammen med restauranternes Headchef Claus Henriksen og er med til at uddanne og inspirere unge kokkespirer hvert år.
Private selskaber, virksomheder og uddannelser er velkomne til at besøge vores gastro-virksomheder, som tilbyder alt fra rundvisninger og smagninger til workshops og uddannelse.
Deeper Roots Brewing
Deeper Roots Brewing, der ligger i Odsherred, er et lokalt bryggeri, der lægger vægt på både tradition og innovation i ølproduktionen. Bryggeriet trækker på de rige landbrugsressourcer i regionen og får mange ingredienser fra lokale producenter. Grundlæggeren, Søren Wagner, er en erfaren brygger med over 15 år i branchen, uddannet på Scandinavian Brewing College. Deeper Roots tilbyder en række forskellige øl, som kan nydes i deres Beer Café og i restauranterne i Anneberg Kulturpark, samt ølsmagning for større og mindre grupper.
Dansk Tang
Dansk Tang har specialiseret sig i bæredygtig høst og forarbejdning af tang fra de danske kyster. De producerer en række miljøvenlige produkter, herunder fødevarer, kosmetik og kosttilskud, alt fremstillet af lokalt høstet tang. Virksomheden arbejder for at fremme tangens sundhedsmæssige fordele og samtidig støtte miljøbeskyttelse. Derudover samarbejder de med uddannelser på kokkeskolerne og Noma - og de leverer tang til en række anerkendte restauranter og tilbyder tangsafari med vaders og foredrag til private og virksomheder.
Contempehrary
Contempehrary har fokus på fremtidens mad og producerer tempeh, som er et plantebaseret alternativ til kød lavet af fermenterede bønner. Virksomheden kombinerer traditionel fermenteringsteknik med moderne innovation for at skabe et sundt og bæredygtigt fødevareprodukt. Tempeh er kendt for sin høje proteinkvalitet og anvendelighed i mange retter, hvilket gør det til et populært valg for dem, der ønsker at spise mere plantebaseret. Contempehrary tilbyder workshops og foredrag til private og virksomheder.
Isøre Is
Isøre Is producerer håndlavet is af høj kvalitet med naturlige råvarer. Beliggende i Anneberg Kulturpark, skaber Isøre Is enkle og smagfulde isvarianter uden kunstige tilsætningsstoffer. De anvender lokale ingredienser og fokuserer på bæredygtighed og smagsoplevelser, hvilket gør deres is til et populært valg blandt både lokale og besøgende. Isøre Is har eget issalg, men leverer også is til en række virksomheder og lejer iskølebokse ud til konfirmationer og fester. Ismejeriet tilbyder rundvisninger med issmagning til private og virksomheder.
