Winemaker's Dinner @ Restaurant MOTA

Denne Winemakers Dinner byder på besøg fra producent Domaine Rolet, som er den andenstørste vingård i det østlige Frankrig. Fra vinmark til kælder, fra opbevaring til mærkning er kvaliteten gennemgående hos Domaine Rolet. Familieforetagendet drives i dag af de fire Rolet-søskende hvis far, Désir, skabte domainet i 1940'erne.

Middagen foregår på restaurant MOTA, Michelin-kokken Claus Henriksens nye restaurant. Efter 13 år som køkkenchef på Dragsholm Slot, hvortil Claus Henriksen bl.a. skaffede Michelin-stjernen, fortsætter han sin nysgerrige og legende tilgang til det gastronomiske håndværk med fokus på kvalitet af højeste niveau, et tæt samarbejde med lokale producenter og bæredygtighed.

Kom med til en aften, der vil forkæle både syn, sanser og gane.

Arrangementet koster 1350,-/pers. og billetter købes her

Menuen består af:

Cremant du Jura Rosé

Kartoffeltærte med bacon og ost

2018 Côtes du Jura Chardonnay

Østes med valnødder og dansk tang

2012 Vin Jaune

Asparges ”Kompastour”

Strandkrabbe med vin Jaune og enebær

2018 L étoile Chardonnay

Kold grøntsagssuppe og grønne asparges

2019 Arbois Savagnin Ouille

Blæksprutte, valle og salturt

2016 Arbois Rouge Tradition

Kål kogt i Lammefedt og pebber

2016 Arbois Trousseau

Grillet havkat med solbærblade

1997 Arbois Trousseau Magnum

Tatar med peberrod og vild fennelike,

2003 Chardonnay Tradition Arbois

Julsø Maestro med hasselnødder

Macvin du Jura Rouge

Jordbær marineret i østers saft og macvin

Macvin du Jura Blanc

Sorbet på havesyre og østers med granite på kærnemælk, asparges og skovmærke.

Køb billet 

OBS. HUSK DU HAR MULIGHED FOR AT FORLÆNGE OPLEVELSEN MED EN OVERNATNING I VORES NYÅBNEDE GÆSTEHUS. LÆS MERE HER